Tomates de color púrpura modificados genéticamente
Estos tomates de color púrpura, que en la foto aparecen junto con tomates rojos convencionales, han sido genéticamente modificados para contener altos niveles de antioxidantes y antocianinas.
Andrew Davies / John Innes Centre
Ambas clases de sustancias proporcionan numerosos beneficios para la salud, incluyendo un efecto antiinflamatorio. Aunque de manera natural existen tomates con piel púrpura, sus niveles de antioxidantes y antocianinas son mucho más bajos que los de estos tomates modificados genéticamente. Esas sustancias también pueden tomarse en forma de suplementos, pero los resultados de algunos estudios indican que hacen mucho mejor su trabajo cuando se ingieren como parte de alimentos propiamente dichos. Estos tomates púrpura modificados genéticamente son obra de Norfolk Plant Sciences (NPS), una empresa impulsada por el Centro John Innes y el Laboratorio Sainsbury, dos importantes instituciones británicas de investigación científica.
