La pirámide alimentaria es una representación gráfica que nos guía hacia una alimentación saludable y equilibrada. Desde su introducción en la década de 1990, se ha convertido en una herramienta fundamental para educar a las personas sobre cómo seleccionar y combinar los alimentos de manera óptima. (more…)
Tag: alimentos
-
¿Crear alimentos de la nada? Estos son los experimentos de EUA
Un proceso de texturización desarrollado por investigadores convierte bacterias y hongos en batidos, barras y cecinas microbianos listos para comer. (more…)
-
Investigadores desarrollan una envoltura de alimentos en aerosol a base de plantas para reemplazar las bolsas plásticas
Investigadores de Rutgers y Harvard han desarrollado un recubrimiento en aerosol a base de plantas que podría reemplazar los productos plásticos que contienen petróleo como las bolsas (envases). El proceso, llamado hilado por chorro rotatorio enfocado(focused rotary jet spinning), consiste en rociar un material compuesto de fibras a base de polisacáridos/biopolímeros sobre los alimentos. El material se adapta a la forma y el tamaño del producto y es lo suficientemente resistente como para protegerlo contra magulladuras durante el transporte. (more…)
-
¿Pierde dulzor y nutrientes la fruta madurada artificialmente?
Ir al supermercado significa, aunque no lo parezca, tener que tomar infinitas decisiones sobre cada producto que queremos adquirir. Entre ellas, pensamos cómo conservarlos, qué receta les va mejor y cuándo consumirlos. Por si esto fuera poco, también debemos atender a su impacto en nuestro organismos. Y por último (pero no menos importante), a su huella ambiental. (more…)
-
No todo lo biológico es orgánico ni todo lo orgánico es ecológico: estas son las diferencias
¿Conoces las diferencias entre un alimento biológico, uno orgánico y uno ecológico? Si te parecen sinónimos o te haces un lío tratando de entender estos términos cada vez que vas a hacer la compra al mercado, aquí resolvemos tus dudas… (more…)
-
Un fruto del futuro: preparan los aguacates para sobrevivir a un apocalipsis
Con criopreservación y cultivo ‘in vitro’ un estudiante de doctorado de la Universidad de Queensland, Australia, demostró que es posible inmortalizar el aguacate. El experimento tiene por objetivo garantizar los suministros de aguacate en el mundo y protegerlo de una posible extinción.
-
Los alimentos, una alternativa para enfrentar el alzheimer
Investigadores chilenos analizaron las propiedades de alimentos como berries y cebollas. El trabajo fue publicado en el ‘Journal of Alzheimer’s Disease’. (more…)
-
El trigo sarraceno estimula la producción de la ‘proteína de la longevidad’
Un nuevo estudio reveló que el consumo de trigo sarraceno estimula la producción de una proteína que ayuda a proteger las células del envejecimiento, lo que contribuye a una vida más longeva.
-
Los mitos y verdades sobre la congelación de alimentos
La conservación de los alimentos que consumimos es fundamental para evitar que los vapores del alimento escapen hacia el exterior y, por tanto, se deshidrate al punto de afectar su sabor y textura. Esto nos permite mantenerlos en buen estado por largos periodos de tiempo, sin embargo, existen algunos mitos que limitan nuestro consumo responsable. (more…)
