¿Es posible modular tus genes a través de la alimentación?
No es imposible cambiar los genes con los que nacemos, pero ¿puede nuestro estilo de vida modificar el cómo estos se comportan y alteran nuestro futuro?
La respuesta está en la nutrición molecular. No se trata de ciencia ficción, sino de un área de la medicina que se comenzó a estudiar hace poco más de 40 años.
Daniela Gordillo Bastidas, directora del Departamento de Nutrición y Bienestar Integral del Tec Región Occidente y especialista en este tema compartió:
“La nutrición molecular se refiere a el cómo a través de los alimentos y ciertos hábitos puedo modular que se enciendan o se apaguen mis genes”.
Esta rama de la nutrición que estudia la interacción entre los alimentos y los genes se divide en 2 grandes áreas: nutrigenética y nutrigenómica.
NUTRIGENÉTICA
La nutrigenética estudia la respuesta que tenemos a los alimentos dependiendo de nuestra carga genética, la cual es posible conocer mediante un estudio.
Por ejemplo, si estos estudios arrojan una mayor predisposición a la obesidad o una menor tolerancia al gluten, es posible generar una dieta completamente personalizada.
“Sin embargo, los estudios son costosos y es como un horóscopo genético, ya que es imposible conocer todas las versiones de tus genes”, explicó Daniela Gordillo.
Según Gordillo, nuestro cuerpo cuenta con más de 30,000 genes y estos representan solo el 30% de riesgo para la prevención de enfermedades crónico-degenerativas.
El otro 70% para la prevención de estas enfermedades, principales causantes de muerte en México, le corresponde a la otra área de estudio de la nutrición molecular.
“La nutrición molecular nos dice cómo los alimentos pueden afectar tu vida incluso en la más mínima expresión: los genes”.
NUTRIGENÓMICA
En el otro lado de la moneda, la nutrigenómica estudia la influencia de la comida y sus nutrientes sobre los genes.
A través de un alimento o nutracéutico en cierta dosis y frecuencia, se logra expresar genes buenos y apagar malos para prevenir y controlar enfermedades.
La nutrigenómica resulta ser más accesible a nivel personal, no obstante, estas 2 grandes ramas de la nutrición molecular tienen distintos propósitos y usos.
La nutrigenética puede ser usada para conocer el genotipo de una población y realizar intervenciones valiosas en cuanto a salud pública.
EXPERTA EN NUTRICIÓN MOLECULAR
Daniela Gordillo cuenta con una larga trayectoria como investigadora en el área. Realizó su maestría y doctorado en Biología Molecular.
Hasta ahora ha publicado 2 libros respecto al tema: Nutrición Molecular (2015) y Nutrición Molecular en Pediatría en (2019).
Debido al impacto internacional y altas ventas de sus publicaciones, Gordillo obtuvo el Premio Rómulo Garza, el máximo galardón en investigación que ofrece el Tec.
La profesora tiene planes junto con la editorial McGraw-Hill de sacar una colección de libros por especialidades.
“Es un área super bonita; la nutrición molecular nos dice cómo los alimentos pueden afectar tu vida incluso en la más mínima expresión: los genes...
Y sacar la mejor versión de ti mismo. En tu vida puedes tener muchas versiones ¿de qué depende?, de tu estilo de vida”, concluyó Daniela.
